由于(yu)干(gan)燥(zao)(zao)過程(cheng)中濕物料(liao)的(de)種類很多，干(gan)燥(zao)(zao)特(te)性又差別很大(da)，所(suo)以需要不(bu)(bu)同類型的(de)干(gan)燥(zao)(zao)設(she)備和(he)(he)方(fang)法(fa)(fa)。這樣就(jiu)帶來了干(gan)燥(zao)(zao)方(fang)法(fa)(fa)和(he)(he)設(she)備的(de)選型問(wen)題。如果選擇(ze)不(bu)(bu)當，就(jiu)必(bi)然會帶來設(she)備投資過大(da)，或操作(zuo)費(fei)用上升(sheng)，或產品質量不(bu)(bu)符合要求，在情況下乃(nai)至不(bu)(bu)能操作(zuo)運行。所(suo)以，必(bi)須對選型問(wen)題給(gei)予(yu)足夠的(de)重視(shi)。
1、 物料性能及干燥特性
（1） 物料的形態
大至成型的木材、陶瓷制品以及片狀、纖維狀、顆粒狀、細粉狀直至膏糊狀和液體物料，都是工業上需要干燥的物料。故選擇干燥機應首先依據物料的形態。
（2）物料的各種物理特性
包括密度、堆密度、粒徑分布、熱容以及物料的粘附性能等。粘附性能的高低，對進出料和某些形式的干燥機的工作有很大的影響，粘附嚴重時干燥過程無法進行。
（3）物料在干燥過程中的特性
包括受熱的熱敏性，有些物料在受熱后會變色和分解變質。另外，干燥過程中物料的收縮將使成型制品開裂或變形，從而使產品品質降低甚至報廢。
（4）物料與水分結合的狀態
它決(jue)定了干燥(zao)的難(nan)易程度(du)、能量消(xiao)耗水(shui)平(ping)和在干燥(zao)機(ji)內所需停留時間的長短，這與(yu)選型有很大的關系。例如，對難(nan)干燥(zao)的物料主要是給予較長的停留時間，而(er)不是強化干燥(zao)的外(wai)部條(tiao)件。
2、 對(dui)干燥產品的要求
（1） 對干燥產品形態的要求
在某些情況下這一點顯得特別重要。如在食品干燥中，對產品幾何形狀的要求是能否使產品含水率達到干燥要求的關鍵。再如象洗衣粉、染料等為利于速溶并避免粉塵飛揚，選擇干燥機時必須應用噴霧造粒裝置。
（2） 對干燥均勻性的要求
（3） 對產品的衛生的要求
（4） 對產品的一些特殊要求
如對咖啡(fei)、香菇、蔬菜等物料的(de)干(gan)燥，要求產(chan)品能保持其*的(de)香味，故不能采用高風溫的(de)快速干(gan)燥。
3、 濕物料含水量的波動情況及干燥前的脫水
進入干燥機的物料含水率應盡可能避免較大的波動，若含水量變大，將使干燥機產量下降或干燥產品達不到含水率要求，若含水率變小，則出口排氣溫度上升，產品過度干燥，不單會使干燥機熱效率下降，有時還會使產品溫度上升，從而影響產品質量。
對(dui)于高濕物料（含水(shui)率60％以上(shang)），在干燥(zao)前應盡可能應用機械(xie)脫(tuo)水(shui)（壓濾、離心脫(tuo)水(shui)等）給予預脫(tuo)水(shui)。機械(xie)脫(tuo)水(shui)的設(she)備費用雖較高，但其操(cao)作費用之(zhi)低廉是熱風干燥(zao)無法相比(bi)的。
